Інгредієнти
Корейський гарнір із морських водоростей, або мійок-гук, — це традиційний суп із сушених водоростей (мійок), зварений на бульйоні з яловичини або анчоусів. Мійок — це жувальні морські водорості з горіховим смаком, які мають численні переваги для здоров’я. Він багатий на необхідні вітаміни та мінерали, такі як йод, кальцій, магній та залізо. Крім того, у ньому багато харчових волокон, білка та антиоксидантів. Мійок-гук зазвичай подається як частина сніданку чи вечері, але його також їдять в особливих випадках і як цілющу їжу.
Проста підготовка
Приготування цієї популярної страви просте, і його можна приготувати лише з кількох інгредієнтів. Почніть із замочування мійок у холодній воді приблизно на 30 хвилин. Крім того, приготуйте бульйон з яловичини або анчоусів, який готується шляхом додавання в каструлю маринованої яловичини, анчоусів і води та кип’ятіння приблизно 10 хвилин. Крім того, ви можете використовувати бульйон комбу для вегетаріанського варіанту. Коли мієок розм’якне, додайте його в каструлю і продовжуйте тушкувати 5 хвилин або доки водорості не стануть м’якими.
Підкріпіть традиційними віруваннями
У Кореї вважають, що мійок-гук має особливі властивості, і його часто подають жінкам відразу після пологів або тим, хто одужує після хвороби. Корейці також вважають, що мійок-гук допомагає зменшити симптоми, пов’язані з менопаузою, оскільки мінерали, що містяться в морських водоростях, сприяють виробленню колагену та гормональному балансу.
Обслуговування та користь для здоров’я
Після приготування мійок-гук можна подавати з овочами, рисом та іншими гарнірами. Це надзвичайно корисна страва, оскільки водорості є чудовим джерелом йоду, незамінних амінокислот і омега-3 жирних кислот. Крім того, блюдо є природним засобом для вагітних від ранкової нудоти.
Висновок
Гарнір з морської капусти по-корейськи, або мійок-гук, – неймовірно поживне і ароматне блюдо. Він простий у приготуванні, його можна подавати на сніданок, обід або вечерю. Мійок-гук не тільки наповнений вітамінами та мінералами, але також вважається, що він має особливі властивості та користь для здоров’я.
Додаткові переваги для здоров’я
Мієок-гук містить багато харчових волокон і ряд антиоксидантів, які можуть допомогти зменшити запалення в організмі. Він також має антибактеріальні властивості та є ефективним природним засобом для лікування шлунково-кишкових проблем.
Популярність серед місцевих кухонь
Мійок-гук — це популярний гарнір у Кореї, який часто подають як частину традиційної їжі. Це також невід’ємна частина певних свят і фестивалів, таких як Соллал, Чусок і Новий рік. Крім того, багато місцевих ресторанів і вуличних торговців пропонують блюдо для тих, хто хоче відчути смак традиційної корейської кухні.
Поради початківцям
Початківцям найкраще почати з попередньо запакованих мійок, які легко доступні на більшості місцевих ринків. Це зробить процес підготовки легшим і надійнішим. Крім того, ви можете використовувати це як можливість поекспериментувати з іншими інгредієнтами, такими як гриби, овочі та м’ясо, щоб зробити страву унікальною.
Приготування мійок-гук вдома
Приготування мійок-гук в домашніх умовах не потребує спеціального обладнання чи інгредієнтів. Все, що вам потрібно, це каструля, трохи мійок і кілька інших інгредієнтів, таких як бульйон з яловичини та анчоусів. Крім того, процес відносно простий і вимагає невеликих зусиль.
Варіації стилю
Існують різні рецепти та стилі приготування мійок-гук. Деякі варіації передбачають додавання овочів, грибів та інших інгредієнтів для додання неповторного смаку. У кожному регіоні Кореї також є своя версія страви з різними смаками та спеціями.
Харчова інформація
Мійок-гук – це низькокалорійна страва, повна антиоксидантів, вітамінів, мінералів і харчових волокон. Поживність страви залежить від використовуваних інгредієнтів, але загалом у ній мало насичених жирів і калорій. Типова порція Miyeok-guk містить близько 45 калорій на чашку та має відносно високий вміст білка.
Автентичність
Хоча це популярна страва в усьому світі, класична версія Miyeok-guk або «Gook» все ще подається в більшості традиційних корейських ресторанів. Його автентичний смак і поживні інгредієнти роблять його улюбленим продуктом багатьох корейських домогосподарств.
